暑い日の玄米菜食
とにかく暑い。
毎日、暑い。
でも夏バテとやらには今までなった事がない。
どこまで暑くなれば私はバテるのだろうと、
自分の食欲の限りのなさに驚いている。（本当は周りが驚いている）
厚いからと言って、そうめん、冷麺、冷パスタ、冷うどん、そば…
麺系ばかり欲しがっているようだが、
まかない料理担当の私は、
基本玄米菜食にしているのに暑いからとかの意見を取り入れすぎて、
最近玄米から遠い所に行ってしまっていた事を少し反省しつつ、
暑い日でも美味しく玄米が食べられるよう努力をしてみる事にした。
ヨーロッパでは
米や玄米などの穀物をサラダとして食べると聞いた事がある。
本場のお米のサラダは食べた事はないが
sola流 玄米のサラダを作る事にした。
前日に、残り物のきゅうり、赤たまねぎ、にんじん、セロリを塩でもみ、水気をきって、バルサミコ酢、しょう油、きび砂糖、こしょう、米酢などを入れて漬けこんでおく。
当日炊けた玄米に混ぜて冷ます。
サラダと言うより、野菜のバラ寿司かな～。
それににんじんのポタージュをセットにして、玄米菜食復活である。
sola さんの投稿 @ 15:05 
