サクサクサンライズ

サクサク生地をのせるというのは、ドイツのお菓子にルーツがあるようですが、日本人が作った、日本人のためのパン。

素朴なおいしさが人気です。ｓｏｌａのパンの中でも、特に焼きたてがおいしいサンライズ。

冷めていたらオーブントースターで軽く焼いてどうぞ。

いつもお世話になっているＯｖａｌさんからいただきました。

ブログに載せるが遅くなってしまったんですが、あまりにもステキなので・・・

ぬくぬくsola

solaのスタッフは、夏場から今の時期までは半そでです。

外や朝方は寒いのですが、パンを焼いていると釜の熱が浸透してきて、店中が暖かくなります。
暖かいというか、ちょっと暑いです。
お客さまに「暖房たいてるの？」なんて聞かれたり…（一応冷房入れていたりするのですが。汗）
釜担当の職人さんには、年中半そでの方もいるくらいです。
そのおかげで冬は暖房いらずで、唯一の暖房器具は、出入り口の足元にある小さなストーブだけだったりします。
夏は蒸される～！と苦しんだりしていますけど。（笑）

レトロプリン

solaのプリン。
これ溶けているの？なんてたまに聞かれますけど、
しっかりと固まっています。

アガーという海洋抽出物が主成分の凝固剤を使って固めていますので、ゼラチンは使用しておりません。
また、カラメルではなくカナダ産のピュアメープルシロップを入れています。
そのため水っぽく見えますが、食感はプルンとしていて、メープルの程よい甘味と香りが楽しめます。


たまーに小さい子がシャカシャカ振っていますけど、さすがにジュースになってしまうので気をつけて下さいね。（笑）

ラベル: デザート

フレンチドーナツのおいしい食べ方

今日はこのフレンチドーナツについて。
他にもあんこやクリームを包んだドーナツがありますが、
このパンだけ食パンの生地を使用しています。

中には何もいれず、周りにお砂糖をまぶしたシンプルなパンですが、
ふわふわで食べやすい食感が人気です。
また、卵を使用していないので
卵アレルギーを持つ子供たちにも喜ばれているようで、うれしいですｖ


ドーナツは揚げたてや乾燥している間はとてもおいしいのですが
袋に包んでいたり長時間経つと、生地の水分と油で少し水っぽくなってしまいます。

そこで、だいぶ前になるのですが、お客様から教えていただいた目から鱗話。
トースターとの相性がバツグンなのです！
少し水分を飛ばして焦げ目を付ける位加熱すると
生地の外側はカリカリ、中もいい具合に水分が飛んでふわふわ食感になります。
油で揚げた出来立てとはまた違うおいしさです。
これなら翌日でもおいしく食べることが出来ますｖ

ぜひ一度試してみて下さい！

ラベル: パン紹介

ｓｏｌａ’ｓ　ｋｉｔｃｈｅｎ　のこと

続・食パン物語

solaのカレーパン

今回はsolaで販売しているカレーパンについて少し。

召し上がった事のある方も多いのではないでしょうか？



solaでは、揚げる前の状態（左参照）で陳列し、注文を頂いてから揚げるようにしています。
だいたい４～５分程かかりますので、お店に来て最初に注文してからパンやサンドイッチを選ばれる方が多いです。
揚げたてでお渡し出来るので、好評ですｖ
冷めてしまってもホイルに包んでトースターで加熱すれば、おいしくお召し上がり頂けます。


また、このまま揚げずにお持ち帰り頂く事も出来ます。
中身には火が通ってますので、170度くらいの油で中を加熱＆表面に色（きつね色くらい）をつけるだけでOKです。
保存は冷蔵庫で２～３日、冷凍で１０日程は大丈夫です。（早いうちが一番良いのですけど。）
朝ごはんに、と買って行かれる方も多いみたいです。

以前お客さまから教えて頂いたのですが、軽く油をスプレーなどでかけてトースターで焼いても美味でした！
食パンの生地を使っているので、焼いてもおいしいようです。



カレーパン、普段何気なく販売していますが、本当は職人さん泣かせらしいのです。
釜から中途半端な焼きの状態で出してしまいますからね。
もちろん生地が生焼けなのはダメですが、逆に焼き色が付いてしまっても失敗なのです。
揚げたてで渡したい！という販売側のわがままに付き合って頂いてます。
いつもありがとうございます。

solaに来店された際には、ぜひ食べてみてくださいね！
カリカリ生地にジューシーなほかほかルーがたまりません。

今販売している種類は、ひき肉ポテト・シーフード・なすきのこ・キーマ・根菜の和風カレーの５種類です。（上の写真はキーマ）

時期によってはピロシキやコロッケサンドなども作っています。

ラベル: パン紹介

冷や汗体験

生クリーム参戦！

先日のブログでも書きましたが、
生クリームやカスタードを使ったパンが復活しました！
こう、おいしい物が増えると、また太ってしまいます…（笑）

上の写真はクリーム金時。
この時期お店の一番のおすすめを聞かれたら、コレですね。
王者金時さんです。（笑）

食パンのふわふわ生地の中に、生クリームとつぶあんがたっぷり入っています。
（よく、蒸しパン？と質問を頂きますが、食パン生地を色をつけないように焼いております。）
私はあんぱんやドーナツならこしあんの方が好きなのですが、
金時さんにはつぶあんがベストマッチ！
こしあん派なんだけど…という方にも、ぜひ召し上がって頂きたいです。

生クリームを使っていますので当日が消費期限なのですが、冷凍保存も可能です。
冷凍した際、普通の状態まで解凍して食べてもおいしいのですが、半分くらい凍った状態で食べてもまたおいしいのです！
ただ、加熱はなさらないでくださいね。（笑）溶けちゃいますので…。

ラベル: パン紹介

ムーミンも食べた！？

おみこし

今日は松山神社のおみこしに来ていただき、
お祓いをしていただきました。
（写真を撮るのが間に合わず、今日は文字だけです…残念。）
毎年の恒例行事となりつつありますが、
やはりおみこしを見るとワクワクしますね！
こどもみこしを大人と子供でかつぎ、
ほとんどの方がハッピを着ていらっしゃいました。

お祓いもしていただいたし、これからも頑張りたいと思います。
松山神社の方々、どうもありがとうございました。
来年もよろしくお願いしますｖ

カナダの味

　ｓｏｌａのスタッフとしてうれしいのは、お客様に「おいしかったよ！」と声をかけていただくとき。


ｓｏｌａで働いていてよかったなぁと思う瞬間だったりします。


　けっこう前だと思うのですが、あるお客様から「こんなベーグルをずっと探していたんです！！！！！」と言っていただいたときは、うれしいというよりビックリしてしまいました。


　その理由というのが、その方が以前カナダで暮らしていたとき、毎日朝食にベーグルを食べるほどはまっていたのに、帰国後、ベーグル専門店やいろいろなお店を探し回るも、なかなかおいしいと感じるベーグルに出会うことができなかったのだとか。そして、たまたま訪れたｓｏｌａのベーグルを食べてみたら、懐かしいカナダの味がしたそうなのです。しかもそのお客様は大阪からの旅行中で、最初に来店されてベーグルをお買い上げになった後、もう一度来店されて、たくさんベーグルを買われた上に、ご自宅までお届けするように注文してくださったのです。


　とっても喜んでいただけて、とってもとってもうれしい出来事でした。





　残念ながら私はカナダに行ったことがないので、カナダの味はわかりませんが、ｓｏｌａでは毎日、プレーンベーグル・セサミベーグル・日替わりベーグルの３種を焼いています。


日替わりベーグルは、月曜・パンプキン　火曜・クルミ　水曜・オニオン　木曜・シナモンレーズン　金曜・ホールウィート　土曜・ブルーベリー　日曜・トマト　　になっています。

写真は、上の列左から月、火、水、中の列左から木、金、土、日、下の列は毎日焼いている、ベーグルで左がセサミ、右がプレーンです。

　　　それぞれおすすめの食べ方がありますが、全部書いていると大変なことになるので、省略させていただきます。値札にはバッチリ書いてありますのでそちらをご覧ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

冬に復活する商品たち

だんだんと寒くなってまいりましたね。
寒いのは大の苦手なのですが、気温が下がって嬉しい事がひとつ。
冬にしか出せないパンが復活するのです！


右の画像は「練乳きなこスティック」
フランスパンに手作りのきなこバタークリーム（バターと言っても、ベトベトしている訳ではなく、口当たりのいいクリーム、といった感じです）をたっぷりサンドしています。
私はこのパンの大ファンなので、早く出ないかな～と心待ちにしておりました。（笑）





気温の関係で、夏場は生クリームやカスタード類が販売できなくなります。
生クリームはゴールデンウィークぐらいまで、それ以降気温に合わせて溶けやすいチョコレートやカスタードを使ったパンが無くなっていきます。
そして10～11月くらいから無くなっていたパンが復活、さらに秋の新作が出るので、置き場に困るくらいパンの種類が増えます。それはもう一気に。
店頭に並ぶパンが増えると、パン屋の季節だ！なんて思ったりします。
夏は夏で、マンゴーやバナナを使ったパンが作れるので楽しみなのですけど。（笑）


８日くらいから、お店の方でもクリームパンやクリーム金時が復活しますので、ぜひ来て下さいｖ

ラベル: パン紹介

クッキー詰め合わせ

お誕生日ケーキ

！！ＨＡＰＰＹ　ＢＩＲＴＨＤＡＹ！！