以前、お客様に「ブリオッシュって何？？？」と尋ねられ、

「バター　・・・・・　と、卵　・・・・　を、　たっぷり使った・・・・・　」

なんて、きちんと答えることができなかった私。

好きなだけじゃだめだ、勉強もしなくっちゃ！ということで、

少し調べてみました。　　

　ブリオッシュは、フランス発祥のバターや卵をたっぷり使った、とてもリッチな味わいのパン。

　もともとはお菓子のようなもので、かのマリー・アントワネットが、「パンがなければお菓子を食べればいいのに」と言った、お菓子というのも、ブリオッシュのことだった、と言う説があるそうです。

　代表的なブリオッシュの形は、デコポン(←これでわかってもらえるかなぁ)のような形ですが、ｓｏｌａのブリオッシュは写真のようにまあるい形です。カスピ海ヨーグルトで生地が柔らかくなって、本当にリッチな味わいです。

　実は、私がｓｏｌａで働くようになる前のことですが、ｓｏｌａにはブリオッシュの上に、サンライズのさくさくクッキー生地がのっている、メープルサンライズというパンがあったのです。なんでわざわざ、ブログに書いているか、というと、そのパンの大ファンだったから・・・今となってはもう、幻のパンなんですが。

　もちろん、オンリー・ブリオッシュもおいしいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

sola さんの投稿 @ 15:01