solaのまかないは、残り物が基本です。(どこのまかないも同じだと思いますが…)
最近、注文数を間違えて、にんじんが残りぎみなのです。
solaのにんじんは、和田丸有機グループという、長年、川内町という町で有機農産物を作っているグループのものです。
甘くて(大きさや形はバラバラですが)、生でも、加熱しても美味しいです。
が、にんじん嫌いは大勢いるのが現実です。でも、好き嫌いは言えませんから、今日はにんじんフルコースでした。

①にらたま丼
　　にんじんとしょうがのたき込み玄米ごはんに、だしと自然の山にはえているニラを使った卵とじごはん。
②ダブルにんじんみそ汁
　　カツオやこんぶ、いりこでとっただしに、にんじん、カボチャ、ネギをいれたみそ汁に、蒸したにんじんをフードプロセッサーでかけたものをプラスしました。だからみそ汁に見えない、キレイ色の不思議みそ汁。
③にんじんとゴボウのキンピラ
　　これは、ゲランドの塩、ゴマ油、黒ゴマ、小豆島のしょう油しか使ってない、シンプルな味です。
④にんじんのかきあげ
　　にんじんと残り物のいんげん、コーン、玉ねぎを入れたかきあげです。(コーンが缶詰なのが残念)
⑤自家製きゅうりの梅酢漬け
　　実は、梅干しを失敗して、梅酢に変更して使ってます。(お酢ってありがたい。)

全員、完食でした。(残すと、にらまれますよ～。)

明日はにんじんたっぷりのお好み焼きにしようかなぁ～。　　　

つづく

sola さんの投稿 @ 15:10